La col lombarda o col morada en una hortaliza de un color violáceo o rojizo característico. Es compacta y pertenece a la familia del repollo. Su olor es más suave que el del repollo y su sabor es más dulce.

Posee un contenido en agua próximo al 92%. Es rica en azufre, Vitaminas A y C, antioxidantes, potasio y fibra, que le confieren propiedades anticancerígenas, beneficios cardiovasculares, del Sistema Nervioso Central, combate los síntomas del resfriado, el hipertiroidismo y el estreñimiento y protege la visión. Además, no posee grasas y muy pocos hidratos de carbono.

La col lombarda se suele consumir fundamentalmente en ensaladas, cortadas en finas tiras o en trozos. También se puede cocer, sofreír o hacer encurtidos.